Un programa de 12 pasos para comer más saludable que nunca.

«Si hubiera sabido que iba a vivir tanto tiempo, me habría cuidado mejor». – Leon Eldred

Como mencioné recientemente , era un adicto a la comida chatarra en mi pasado no muy lejano y me hinchaba de manera alarmante alrededor de la cintura. Era adicto a las hamburguesas, los refrescos, las papas fritas, las pizzas, los dulces y toda la comida rápida que puedas imaginar y, sobre todo, el chocolate.
Hoy en día, aunque no puedo decir que solo como germen de trigo y verduras frescas recogidas directamente del huerto de mi casa, por lo general como más saludable que nunca en mi vida.
¿Cómo pasé del punto A (adicto a la comida chatarra) al punto B (dieta mucho más saludable)? Te contaré mi secreto (y no es un secreto si eres una de las muchas personas que ya lo descubrieron): no fui del punto A al punto B. Es más como el punto A al punto Z , con muchos puntos en el medio.
En realidad, ese es el secreto de cualquier mejora significativa, en mi experiencia, pero por ahora solo hablaremos de comer sano.
Hoy soy vegetariano (mayormente vegano) y trato de comer muchas frutas y verduras y granos integrales, nueces y frijoles. Admito que todavía tengo hamburguesas, aunque son hamburguesas vegetarianas en lugar de hamburguesas de carne grasosa, y generalmente las tengo con pan o bollos integrales y muchas verduras frescas. Y ya no uso mayonesa grasosa, sino Veganaise, que ayuda.
También como pizza, pero no está cubierta de salchichas o pepperoni, sino de verduras. Todavía como burritos, pero trato de llenarlos con frijoles bajos en grasa, verduras, salsa, en lugar de cosas grasosas. Realmente disfruto mucho el yogur de soja y las bayas frescas, el cereal integral con leche de soja, la avena con las bayas y las nueces. Mmmmm.
Mi punto es que no me privo, sino que he aprendido a amar los alimentos que son al menos un poco más saludables y, en algunos casos, mucho más saludables. Tampoco extraño la carne en absoluto, pero el secreto son los pequeños pasos de los que hablaremos en esta publicación.
El problema con la mayoría de los planes dietéticos Las
nuevas dietas de moda en libros y revistas e Internet cuestan diez centavos la docena. Algunos de ellos son bastante decentes, pero casi todos tienen un solo defecto que hará que sea muy difícil que cualquiera se ciña a ellos.
¿La falla? Intentan que cambies toda tu dieta de una vez.
Eso simplemente no funciona para la mayoría de las personas. He probado muchas dietas y durante la primera semana estoy extremadamente entusiasmado y decidido. Pero un cambio tan drástico en la dieta es difícil de sostener, y pronto cedes a la tentación y luego se desmorona. Todos hemos estado allí.
El poder de los pequeños cambios
El título de esta publicación es engañoso, y lo admito. La mayoría de las personas asocian un «programa de 12 pasos» con alcohólicos anónimos o un programa similar, pero esta publicación no se trata en absoluto de esos programas.
De lo que se trata es de hacer cambios en su dieta paso a paso. Pequeños pasos. El milagro de esto es que nos adaptamos a estos pequeños cambios después de un par de semanas, hasta que parecen normales y no sentimos que nos estamos privando de nada.
Tome la carne, por ejemplo. Supongamos que desea convertirse en vegetariano y eliminó por completo toda la carne de su dieta. Se sentiría muy privado y podría pasar un momento muy difícil. La mayoría de la gente no duraría mucho, tal vez una semana o dos como máximo, antes de ceder, comer carne y sentirse culpable.
Pero digamos, en cambio, que acaba de empezar con carne de res. Bueno, en la cena de esta noche, probablemente no notaría mucho porque podría comer pollo o pescado o pavo o cerdo, todas las cosas que normalmente comería. Después de unas semanas, prescindir de la carne de res parecería normal y probablemente no lo extrañaría mucho.
Repita ese proceso para la carne de cerdo y pronto habrá eliminado la carne roja de su dieta (suponiendo que no coma mucho venado, búfalo, nutria, etc.). Luego, coma pollo, esta podría ser una etapa difícil para muchos, y solo coma mariscos por un tiempo. Sin embargo, después de unas semanas de eso, te acostumbrarías. El siguiente paso es dejar los mariscos, y pronto serás un vegetariano que no extraña la carne ni un ápice.
No estoy diciendo que debas volverte vegetariano. Estoy diciendo que los pequeños pasos, que se toman unas pocas semanas a la vez, hacen que el proceso sea mucho más fácil. Lo he hecho con carne, con frituras, con dulces, con comer más frutas y cereales integrales, y muchos otros cambios de comida, y siempre ha funcionado.
Te acostumbras, si lo haces poco a poco.
El programa de 12 pasos
En realidad, lo que sigue es solo un ejemplo. Puede utilizar todos los pasos que desee y realizar los cambios que desee. Esto es solo una muestra de lo que se puede hacer, para darle algunas ideas.
Las normas:

  1. Aplique estos cambios, uno a la vez, hasta que se acostumbre a ellos . Esto probablemente será de 3 a 4 semanas por paso. Pero dentro de un año, comerá lo más saludable posible.
  2. Concentre la mayor cantidad de energía posible en cada cambio durante al menos un par de semanas . No se desvíe si puede. No te preocupes, te acostumbrarás.
  3. Si parece demasiado difícil, dé un paso más pequeño . Por ejemplo, en lugar de cortar los dulces, simplemente corte los pasteles y las rosquillas. Los pasos más pequeños facilitan mucho las cosas.
  4. Reemplace siempre los alimentos en mal estado con alimentos saludables que disfrute . Lo que he dado son solo ejemplos: todos tienen gustos diferentes.

Bien, aquí hay un ejemplo de cómo podría funcionar este proceso paso a paso:

  1. Coma frutas como bocadillos . Si come comida chatarra durante el día, tenga algunas frutas a su lado en todo momento. Cuando tenga hambre de un bocadillo, coma una fruta. Una de esas bolsas de manzanas pequeñas es algo útil: no puedes equivocarte con las manzanas.
  2. Bebe agua en lugar de refrescos . Lo único que bebo (además de una cerveza ocasional) es agua. No estoy diciendo que necesites hacer eso, pero trata de eliminar las bebidas azucaradas poco a poco, reemplazándolas con agua.
  3. Come pan integral . Si come pan blanco o bagels o lo que sea, reemplácelos con versiones integrales. Asegúrese de mirar los ingredientes: no debe decir harina de trigo enriquecida, sino grano integral. También trate de evitar los panes con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (en realidad, evite ese ingrediente en cualquier cosa).
  4. Agregue verduras frescas a la cena . Si aún no lo ha hecho, coma algunas verduras al vapor con la cena. Elimine una guarnición menos saludable si suele comer otra cosa.
  5. Corta la carne roja . Todavía puede comer aves de corral y mariscos por ahora. Más tarde, también puede cortarlos si lo desea.
  6. Haga pizza en lugar de pedirla . La pizza casera es la mejor, y si aún no la ha hecho, debería hacerlo. La forma más sencilla es obtener una corteza de trigo integral ya preparada, aunque haciendo que sus propios gustos sean aún mejores. Sin embargo, comience con la versión simple, ya que no quiere complicar demasiado las cosas. Para la versión simple, simplemente agregue un poco de salsa de espagueti gourmet (no Ragu), corte algunas verduras (me gustan los tomates, los champiñones, las espinacas y las aceitunas, pero puede usar cualquier cosa, incluso papas). Unte las verduras con un poco de aceite de oliva. Puede agregar queso rallado o queso de soja si lo desea, aunque no es necesario. Hornee hasta que se vea cocido. Mmmm.
  7. Nueces en lugar de patatas fritas . Si normalmente come papas fritas, pruebe con maní sin sal o almendras crudas.
  8. Leche de soja en lugar de leche entera . La leche entera es grasosa (sin mencionar el sufrimiento que sufren las vacas en las modernas fábricas de productos lácteos). La leche de soja es mucho más saludable. Te acostumbras después de un tiempo, como todos los cambios en esta lista, pero si la leche de soya es un problema, al menos bebe leche al 1%.
  9. Cereal de grano entero . Si come cereal azucarado, pruebe con un cereal integral.
  10. Bayas en lugar de dulces . Este es un cambio mío reciente, y en realidad ha sido mucho más fácil de lo que pensaba. Solía ​​comer dulces de chocolate todo el tiempo, pero ahora trato de comer bayas para satisfacer mis antojos de dulces y ¡funciona!
  11. Tofu revuelto en lugar de huevos fritos . El tofu revuelto es una maravilla vegana secreta. Prueba esta receta .
  12. Pruebe algunas cenas vegetarianas excelentes . Hay tantos buenos por ahí si no los ha probado. Prueba mi sopa o chile .

Si implementa 12 cambios, probablemente estará comiendo más saludable que nunca. Una gran cosa es que una vez que haya hecho esto, probablemente continuará, a 20 pasos y más.
“Tenga cuidado con la lectura de libros de salud. Usted puede morir de una errata.» – Mark Twain

Deja un comentario