Cómo convertirse en vegetariano, la manera fácil.

Si bien ser vegetariano no es para todos (y Pamela Anderson tampoco), hablo con muchas personas todos los días que me dicen que les gustaría ser vegetarianos, pero parece que sería demasiado difícil, y no lo hacen. No tengo la fuerza de voluntad.
Pero convertirme en vegetariano, para mí y para muchos otros, es lo más fácil del mundo.
Si no est√°s interesado en volverte vegetariano o vegano, omite esta publicaci√≥n (y no me llames en los comentarios). Pero he tenido muchas personas, solo en la √ļltima semana, m√°s o menos, que me han pedido que publique sobre ser vegetariano, ya que parece que me he convertido en un modelo para el vegetarianismo (¬°mu√©vete, Pamela Anderson!).
Entonces, en esta publicación, veremos algunas sugerencias y consejos para convertirse en vegetariano sin demasiada dificultad, y algunas razones por las que podría considerarlo.
¬ŅPor qu√© hacerse vegetariano?
Nuevamente, perm√≠tanme decir que el vegetarianismo no es para todos. Si eres fan√°ticamente devoto de la carne (y yo lo fui en alg√ļn momento, seg√ļn tengo entendido), es posible que no te interese. Si ya come sano o no est√° interesado en su salud, es posible que no le interese.
Pero hay algunas razones, para el resto de nosotros, para considerarlo (y estas son solo algunas; vea estas 49 razones o estas 21 razones para m√°s):

  1. Corta la grasa . Si bien la carne proporciona una gran cantidad de proteínas, también proporciona una tonelada de grasa, especialmente grasas saturadas. Lo que significa que al eliminar la carne, eliminará mucha grasa mala y la reemplazará con cosas que probablemente no solo sean bajas en grasa, sino que también contengan algunas grasas buenas. Esto reduce en gran medida su riesgo de enfermedad cardíaca y, de hecho, numerosos estudios han demostrado que los vegetarianos tienden a tener un riesgo menor de enfermedad cardíaca, así como hipertensión, diabetes, cáncer y otras enfermedades. Leer más aquí .
  2. Menor intoxicaci√≥n alimentaria . La intoxicaci√≥n alimentaria afecta a millones de personas cada a√Īo, y muchas de ellas a partir de la carne, que es un buen caldo de cultivo para las bacterias da√Īinas, especialmente si no se almacenan, preparan o cocinan exactamente de la manera correcta. Elimina la carne y reducir√°s el riesgo de intoxicaci√≥n alimentaria (especialmente si tambi√©n eliminas los huevos y los l√°cteos, pero eso es opcional).
  3. Reduce el sufrimiento . Probablemente no quiera oír hablar del terrible trato que reciben los animales que se crían para alimentarse, incluso antes de que sean sacrificados para nuestro beneficio. Pero basta con decir que hay una gran cantidad de sufrimiento involucrado, y al eliminar la carne, está reduciendo su participación en eso. Leer más aquí .
  4. Ayuda al medio ambiente . En realidad, hay numerosas formas en que la industria de la carne da√Īa el medio ambiente, desde el desperdicio de nuestros recursos (los animales criados para la alimentaci√≥n comen suficiente grano para alimentar al mundo), hasta el desperdicio de combustible, la contaminaci√≥n causada por sus desechos y mucho m√°s. Lea m√°s sobre eso aqu√≠ .
  5. Ayude a su pérdida de peso . Es posible ser vegetariano y comer alimentos muy poco saludables, como Coca-Cola, papas fritas, cosas fritas, pizza y papas fritas. Pero es mucho más difícil. Los estudios muestran repetidamente que los vegetarianos son más delgados y tienen menos probabilidades de ser obesos que los que comen carne. Si está tratando de perder peso, ser vegetariano puede ser una buena parte de su programa.
  6. Obtenga más nutrición . En general (aunque no necesariamente), los vegetarianos reemplazan la carne con alimentos más nutritivos, como frutas, verduras, frijoles, cereales integrales, etc. Si hace eso, obtendrá más de los nutrientes que su cuerpo necesita, lo que le brindará una mejor salud, menos enfermedades y más energía.

20 consejos para convertirse en vegetariano
Entonces, si desea convertirse en vegetariano, sin demasiados problemas, aquí están mis sugerencias:

  1. Ten buenas razones . Si solo quiere volverse vegetariano por diversión, probablemente no lo seguirá por mucho tiempo, no porque sea difícil, sino porque cualquier cambio de estilo de vida o cambio de hábito requiere un poco de motivación. Primero debes pensar por qué quieres volverte vegetariano y creer realmente en ello. El resto es facil.
  2. Leer . Antes de comenzar algo nuevo, tiendo a leer lo m√°s posible sobre lo que sea que est√© haciendo. Te sugiero que lo hagas con el vegetarianismo. Saque un par de buenos libros de la biblioteca (o mejor a√ļn, pida prestados a amigos vegetarianos). Y hay toneladas y toneladas de buenos sitios en Internet. Uno de mis favoritos es GoVeg.com .
  3. Encuentra buenas recetas . No es necesario salir y comprar un montón de libros de cocina nuevos, aunque sin duda es una opción. Pero nuevamente, hay muchas recetas geniales en línea. Prueba GoVeg.com… otro de mis favoritos es Post Punk Kitchen (ver también sus foros ). De hecho, todo puede resultar un poco abrumador… pero no te preocupes, no necesitas decidirte por nada. Solo mire las recetas, tome nota de algunas que se ven realmente bien y decida probar algunas de ellas. ¡Tienes el resto de tu vida para probar otras recetas!
  4. Prueba una receta a la semana . Mi sugerencia es simplemente probar una nueva receta vegetariana a la semana. Si le gusta, agréguelo a su colección de recetas básicas que come con regularidad. Si la receta no es tan buena, prueba con otra la semana que viene. Pronto, tendrá una buena lista de 5 a 10 excelentes recetas que le encanta cocinar y comer. Y realmente, ya sea que seas vegetariano o que comas carne, eso es probablemente todo lo que comes de forma regular de todos modos (para la cena, al menos). La mayoría de las personas solo tienen de 7 a 10 recetas que cocinan con regularidad. Una vez que tenga tantas recetas vegetarianas, estará listo.
  5. Sustituciones . También pruebe sus recetas habituales que le gustan, pero en lugar de usar carne, use un sustituto sin carne. Entonces, si le encanta comer espaguetis o chile, por ejemplo, sustituya una alternativa de carne molida de Bocca o Morning Star y cocínela como lo haría normalmente. Existen alternativas para casi cualquier tipo de carne, y algunas de ellas son bastante buenas. Puedes seguir comiendo lo que comes normalmente, pero sin carne.
  6. Empiece con carnes rojas . Sugiero una transici√≥n gradual al vegetarianismo … aunque puede hacerlo todo a la vez, he descubierto que para muchas personas, una transici√≥n gradual funciona mejor. No es necesario renunciar a toda la carne a la vez. Pruebe algunas recetas nuevas, tal vez coma una comida vegetariana durante la primera semana, dos durante la segunda y as√≠ sucesivamente. Si hace esto, comience con carne roja, ya que generalmente es la menos saludable.
  7. Luego las otras carnes . Después de un par de semanas sin carne roja, intente cortar la carne de cerdo durante un par de semanas. Luego corte el pollo, los mariscos. Con este enfoque de dos semanas (e incluso puede hacerlo de 3 semanas o un mes para cada etapa si desea ir más lentamente), apenas notará la diferencia. Descubrí que ya no anhelo las carnes, aunque lo hice durante aproximadamente una semana.
  8. Considere los productos l√°cteos y los huevos . Los vegetarianos var√≠an ampliamente en esto, por lo que no existe un mandato para renunciar a los productos l√°cteos o los huevos si est√° renunciando a la carne. Haz lo que te parezca mejor. Pero si deja de comer carne por un tiempo y quiere ir un poco m√°s all√° (en t√©rminos de salud, medio ambiente y ayuda al sufrimiento de los animales), considere estos alimentos. Por un lado, a menudo tienen un alto contenido de grasas saturadas, especialmente en comparaci√≥n con las alternativas de soja. Fue f√°cil para m√≠ renunciar a los huevos, ya que nunca he sido un gran admirador, pero la transici√≥n a la leche de soya me tom√≥ unos d√≠as para acostumbrarme … aunque ahora no puedo soportar el sabor de la leche. ūüôā
  9. Piense en sus productos b√°sicos . Un ejercicio √ļtil es hacer una lista de los alimentos que consume habitualmente, para el desayuno, el almuerzo, la cena, los postres y las meriendas. No comidas, sino ingredientes. Y luego piense en alternativas vegetarianas y haga una nueva lista. Por ejemplo, en lugar de comer pollo en un plato salteado, puede probar el tofu. Con una nueva lista de alimentos b√°sicos, no deber√≠a tener problemas para abastecer su refrigerador y despensa.
  10. Todo de una vez . Algunas personas prefieren renunciar a la carne de una vez. Si bien esto requiere un poco m√°s de determinaci√≥n que la soluci√≥n gradual que defiendo, en realidad no es tan dif√≠cil. Simplemente prep√°rese siguiendo algunos de los pasos anteriores (encontrar recetas, sustitutos, una nueva lista de alimentos b√°sicos y leer tanto como sea posible), y luego int√©ntelo. Solo deber√≠a tomar unos d√≠as para acostumbrarse, y luego tendr√° muy pocos problemas despu√©s de eso. Los √ļnicos problemas que tendr√° que resolver, una vez que se acostumbre a no comer carne, son cosas como salir a comer, comer en casa de otros y otros problemas similares. Siga leyendo para obtener m√°s informaci√≥n sobre estos.
  11. Prote√≠na adecuada . Un mito sobre el vegetarianismo es que no obtienes suficientes prote√≠nas. En realidad, los consumidores de carne suelen consumir m√°s prote√≠nas de las que necesitan. Los requerimientos de prote√≠nas para el adulto promedio son m√°s bajos de lo que la gente piensa. Si comes una dieta variada (no solo comida chatarra, por ejemplo) que incluye vegetales, granos, frijoles, nueces, prote√≠na de soya y similares, estar√°s bien. Ser√≠a dif√≠cil crear un plan de alimentaci√≥n en el que no consumas prote√≠nas suficientes (el ejemplo de la comida chatarra ser√≠a uno). Otro mito es que necesita comer diferentes tipos de prote√≠nas en una sola comida (o incluso en un solo d√≠a) para obtener prote√≠nas completas de las plantas … en realidad, siempre que coma prote√≠nas variadas (como las enumeradas anteriormente) durante unos d√≠as. , estar√°s bien. Y la prote√≠na de soja es una prote√≠na completa, al igual que la carne.
  12. Comida chatarra . Una vez más, puedes ser vegetariano y ser muy poco saludable si comes comida chatarra. Ser vegetariano no es una licencia para comer comida chatarra (aunque probablemente puedas darte un capricho un poco más a menudo ahora que no comes carne). Trate de consumir frutas y verduras, cereales integrales, frijoles, nueces, proteína de soya, lácteos bajos en grasa y otros alimentos nutritivos en su mayor parte.
  13. Comida étnica . Una de las mejores cosas de hacerse vegetariano es que a menudo estimula a las personas a probar alimentos étnicos nuevos e interesantes (o les recuerda los alimentos que les encantan pero que no comen mucho). Se pueden encontrar excelentes platos vegetarianos en todo el mundo, desde pasta italiana hasta muchos platos indios, comida tailandesa picante, china, etíope, marroquí, mexicana, sudamericana y más. Puede ser interesante hacer una serie de semanas temáticas, probar platos vegetarianos de un determinado país durante una semana y luego moverse por el mundo y probar otras excelentes comidas étnicas.
  14. Cuéntaselo a tus amigos y familiares . Si realmente vas a convertirte en vegetariano, tendrás que hablar con las personas que conoces y amas al respecto. Seguirás cenando con ellos, en restaurantes, en sus hogares, en reuniones sociales, en el trabajo, por lo que será mejor para todos los involucrados que sepan lo que estás haciendo (es posible que te preparen un plato vegetariano , o puede traer uno para que lo prueben), y si conocen las razones. Algunas personas pueden tener dificultades con eso. Solo trata de explicárselo, sin ponerte a la defensiva ni argumentando, y pídeles que sean comprensivos (y tal vez que prueben algo de tu comida). No trates de imponer el vegetarianismo a nadie, ni suenes sermonear, pero dales más información si están interesados.
  15. Diviertete . Sobre todo, no haga que convertirse en vegetariano sea una prueba extenuante y restrictiva. Si siente que se está privando, no durará mucho. Pero si sientes que estás haciendo algo bueno y estás probando una comida de excelente sabor, te quedarás con ella por mucho más tiempo (de por vida, espero). Diviértete en el camino.
  16. Planifique con anticipaci√≥n . A menudo, lo que se interpone en el camino de los nuevos vegetarianos es que van a alg√ļn lugar y no piensan en lo que podr√≠an tener que comer. Ir a una fiesta o una cena puede ser mucho mejor si preparas un gran plato y lo llevas (avisa al anfitri√≥n primero). Un viaje de recados no tiene por qu√© resultar en que usted vaya a McDonalds, muera de hambre, si empaca un almuerzo o trae algunos bocadillos.
  17. Cocine con anticipación . Otro problema es cuando no tenemos comida vegetariana lista para comer, por lo que recurrimos a lo que es más fácil (si no tenemos ganas de comer o tenemos demasiada hambre para esperar). En su lugar, puede cocinar una olla grande de chile vegetariano o sopa o algo, y tenerlo en el refrigerador para cuando tenga hambre y no tenga tiempo para cocinar.
  18. Bocadillos vegetarianos . Me encanta comer frutas y verduras cortadas, pero hay muchos otros bocadillos excelentes que puedes comer. Almendras tostadas (o crudas), hummus y pitas o verduras, chips de ma√≠z azul y salsa, granola baja en grasa, bayas con yogur de soja, cereales integrales, galletas Kashi … docenas y docenas de bocadillos, en realidad, si echas un vistazo alrededor. Tenga mucho a mano, en casa, en el trabajo y en la carretera.
  19. Restaurantes vegetarianos . Solo hay un restaurante vegetariano en Guam y, desafortunadamente, está cerrado las noches y los fines de semana (es un lugar adventista del séptimo día, abre para el almuerzo los días de semana y es genial). Pero es posible que viva en un área con docenas de excelentes restaurantes vegetarianos. ¡Pruébalos! Es posible que descubras algo de comida maravillosa y, gracias a tu estrella de la suerte, decidiste probar el vegetarianismo. De lo contrario, la mayoría de los restaurantes tendrán algunas opciones vegetarianas o pueden cocinarle un plato vegetariano si lo solicita.
  20. Alimentos preparados vegetarianos . En la sección de congelados de su supermercado, probablemente encontrará muchos alimentos vegetarianos que se pueden calentar en el microondas. Puede probar algunos de estos (me encanta la marca Amy). Tenga en cuenta que, como la mayoría de los alimentos precocinados, estos son más caros que los preparados en casa y lo más probable es que no sean tan saludables. Pero también puede encontrar algunos alimentos bastante saludables allí. De todos modos, siempre es bueno tener un par de comidas preparadas en el congelador, por si acaso.

Lecturas adicionales
Hay muchos otros buenos recursos que cubren mucho más terreno del que puedo hacer en esta publicación. Aquí hay algunos para comenzar:

  • Scott Young : C√≥mo convertirse en vegetariano
  • Preg√ļntale a MeFi : ¬ŅPuede un carn√≠voro convertirse en vegetariano?
  • VegCooking : haciendo la transici√≥n
  • Sociedad vegetariana : volverse vegetariano

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